靖江坐拥“中国四季美食名城”“中国汤包之乡”“中国猪肉脯之乡”三大国家级金字招牌，不仅是精致美食绽放光芒的舞台，还有无数家常滋味、地道小吃在各处潜藏。1月25日起我们已陆续上线“12悦”靖江美食系列推文邀请各镇（街道、办事处）逐个登台亮相推介当地特色美食今天我们走进斜桥镇来看刚刚发布的斜桥镇文旅导览图（点击看大图）欢乐靖江年“饭之甘，在百味之上；知味者，遇好饭不必用菜。”这是清代美食家袁枚写在《随园食单》里的一句话如今，大米不仅是饭桌上必不可少的主食、各色小吃的原料，更是“稻花香里说丰年”“端牢中国饭碗”的幸福代名词。斜桥镇枕江依港，既是“夏仕港”“堤岸香”“百花港”等本土大米品牌的产地，也是重要的粮食物流运输节点，将晶莹的米粒、金黄的小麦源源不断送上各地人民的餐桌。年关将近，年味浓今天就由“小米粒”带你一起寻味舌尖斜桥开启治愈“食”光PART.1菜市场里过“早八”春节假期是中国人一年中最放松的时刻，告别早高峰和上班上课，终于可以一觉睡到自然醒，安心不做“早八人”。但如果你想与斜桥的年味撞个满怀，不如到菜市场过一次悠闲的“早八”，在嘈嘈切切中充电，在热气腾腾中忘忧，抚平这一年的褶皱，找到身心的舒展与平和。鼎兴楼是很多本地人每天打卡“充电”的地方黄澄澄的油条一口脆、二口韧、三口香佐以一碗热气腾腾的豆浆或豆花再加一块温柔酥松的萝卜丝烧饼就是一顿美味又扎实的早餐了向农贸市场东面走一段来到附近的社区楼下则是更受年轻人追捧的生煎店皮软、汁浓、肉香、精巧轻咬一口肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去店门口每天都要排起长队只等重重的楠木锅盖掀开热腾腾的蒸汽直窜天际刚出炉的生煎立于眼前给所有食客带来碳水独有的幸福感PART.2怀旧“果子”忆童年在靖江人的记忆里过年走亲访友吃“果子”“下午茶”就是那一碗放了馓子的红糖鸡蛋奶奶柜子里的桃酥金枣八仙桌上的云片糕在物质匮乏、生活朴素的年代里共同构成了我们对新年的甜蜜记忆在斜桥镇大觉村，有家45年的传统点心作坊，依旧在生产着靖江果子“三件套”——桃酥、京枣、云片糕。虽然近两年升级了自动化机器、电烤箱等新设备，但压模、油炸等工序还是保留了手工、土灶这些古早味道。桃酥刚入口时酥酥脆脆嚼一嚼融化在口中后口感又变成了软绵口味也不过分甜腻京枣由糯米经捣碎、制坯、油炸、提糖去杂、上糖等工序制成形似颗粒饱满的大花生内有蜂窝孔、无渣，酥香脆甜口味浓郁悠长云片糕白如雪、薄如纸口感清甜细腻因其以糯米为原料蒸制而成取“蒸蒸日上、步步高升”的好兆头又被称为“步步糕”一片进嘴，一年顺意米香甜到人们心中糖粉裹起千百年不可或缺的乡情柏一村的这家油面店则是将馓子做成了远近闻名的“老字号”火苗跳跃，油锅刺啦两支长筷轻巧扭转在细密油泡的洗礼下馓子逐渐成形随后码齐沥油层叠陈列，赏心悦目馓子的历史悠久，最早起源于春秋战国，到宋朝时，著名“美食家”苏东坡也曾为其赋诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”入口即碎，脆如凌雪。干吃香脆可口，也能泡红糖鸡蛋、佐丝瓜汤、入馄饨馅，更有拌辣酱的小众吃法。在油面店不远处藏着一家斜桥人从小吃到大的肉脯厂无论是礼盒正片还是袋装付片都是同样的美味实惠PART.3老友“乡”聚好“食”光竹外桃花三两枝春江水暖鸭先知蒌蒿满地芦芽短正是河豚遇上时二三月的河豚肉鲜美至极无刀鱼鲥鱼之芒刺被誉为三鲜之冠随意走进斜桥的任意一家酒楼几乎都能烧出一桌“河豚宴”来红烧河豚色红油亮、味浓气香清汤河豚“一清二白”鲜味更甚手打牛丸汤、蟹黄包、红烧鸡、老鸭汤等靖江传统菜也能在这里尝到除了老派土菜馆斜桥也有许多新派网红店约上三五好友打卡再来一场“奶茶WALK”就是“年味”该有的样子······PART.4烟火氤氲“夜精彩”如果说白天的斜桥各路美味静候人来那么在夜晚的斜桥它们各显神通、争先恐后走上贯穿集镇的江安路两边商铺林立、货品纷呈更有“港城夜市”汇聚各地小吃、香气缭绕一到夜晚人流如织、人气爆棚堪称“黄河路”斜桥镇分路既有皮蛋肉馄饨、煎饼等“快手小吃”也有羊蝎子火锅、锅包肉这样的硬菜·炭火燃得通红热气氤氲弥散令食客仿佛置身北方小馆外头是冰天雪地桌上是热火朝天再来上一小碗外脆里嫩、先酸后甜的锅包肉这不就到“尔滨”了！来源：靖江发布

本帖最后由 微靖江编辑部 于 2024-1-28 13:23 编辑

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