炎炎夏日各类瓜果蔬菜纷纷上市肉质细腻、清爽顺口、新鲜美味受到市民的喜爱然而有种看似清脆爽口的苦葫芦却偏偏藏着“毒”！每年夏天都有误食发苦的葫芦瓜、丝瓜中毒的案例今年近日，萧山宁围街道社区卫生服务中心全科门诊接诊了一对70多岁夫妻，二人在家吃了几口发苦的葫芦，先后出现恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。经过紧急补液、护胃、纠正电解质紊乱等对症治疗，输液多日后才逐渐康复。去年医生提醒：如果葫芦、丝瓜、黄瓜等发苦一口都别吃！蒲瓜（又名葫芦瓜、瓠瓜、瓠子和夜开花）经过人类长期选育蒲瓜已经基本不产生致苦物质但仍有少数蒲瓜因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素的影响会“变苦”而一旦发苦看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”！为啥葫芦会变成“毒瓜”？苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素（化学名称为四环三萜葫芦苷B），这是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定。它在人体内会产生较强的细胞毒性，中毒症状在进食后10分钟到2小时便会出现。包括上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。而且葫芦素是一大类化合物，目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中葫芦素 C、D、E、I 均有致死案例。尤其是苦瓠子中含有的葫芦素D，毒性比砒霜还强。这种毒素有三个致命特点▼耐高温：翻炒、炖煮、100℃煮沸都无法破坏，煮熟照样中毒；毒性强：可强烈刺激胃肠道，损伤肝肾功能，严重可致消化道出血、休克、多器官损害；无解药：目前没有特效解毒剂，只能靠催吐、补液、对症支持治疗。苦葫芦中毒有多凶险？误食后发病迅速，最快30分钟、通常1～2小时即可出现症状，且随病情进展逐渐加重：轻症：口干口苦、恶心、频繁呕吐、腹部绞痛、水样便；重症：严重脱水、电解质紊乱、血压下降、头晕乏力、手脚发麻；危重症：肝肾功能损伤、消化道出血、呼吸困难、意识模糊，可危及生命。老年人因胃肠功能弱、常伴有基础疾病，中毒后症状往往更重，恢复也较慢，需格外警惕。还有人吃了自己种植的瓠子，发现味苦，只是吃了葫芦瓜炖的肉，又用没洗的炒锅炒茄子，食用后也导致中毒。发苦的瓜类蔬果，千万别吃严格来说葫芦科的蔬菜和水果都要注意除了葫芦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西葫芦、南瓜，水果里的甜瓜、西瓜也是别犹豫如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽赶紧吐掉！真的有毒！一旦中毒请立即前往正规医院正值吃瓜季转发到相亲相爱一家人来源：健康杭州、科普中国

展开

打开微靖江 APP,阅读全文