[生活] 靖江人爱吃的烤肠、丸子，可能都是鸡脖子做的！
5小时前
曾柔啊
微靖江
不少靖江市民平时爱吃烤肠、肉丸子、速冻水饺，这类肉制品馅料背后，藏着让人揪心的行业内幕。闪电新闻记者在河南多地暗访发现，多家企业收购鸡脖、剔除胸肉后的鸡骨架，加工成鸡脖泥、鸡架泥，供货给下游厂家，用来制作烤肠、丸子、水饺。在漯河、安阳、鹤壁多家加工厂，车间环境堪忧，原料随意堆放、污水横流。更严重的是，部分企业没有食品生产许可证却持续生产，还有企业证件信息造假。因为部门监管职责划分问题，这类中间加工产品长期处在监管空白地带。这些鸡脖泥、鸡架泥流入食品厂做成成品后，配料表仅简单标注 “鸡肉”，不会写明原料是鸡脖骨架泥。厂家坦言，很多牛肉风味丸子根本不含牛肉，全靠牛肉膏调出味道，甚至有负责人直言：馅类产品，少吃。提醒：鸡脖带有较多腺体、淋巴组织，鸡骨架属于屠宰边角料，属于低价原料。合规加工的机械分离肉本身不违法，国标里对蛋白、骨渣含量都有硬性要求。但这次曝光的问题，集中在无证生产、车间卫生差、配料表标注不透明，消费者很难从包装分辨原料来源。
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